ミール通信

苦い物辛い物が好きな私ですがゴーヤの苦さはちょっと苦手です。
これは美味しく食べられました。
豚小間肉・なす・ゴーヤ・パプリカをごま油で炒め　「赤だしみそ・砂糖・みりん・醤油・粉さんしょ」
のたれをからめて火を止めて皿に盛ってかつを節としょうがの線切を掛ける。

もう少しマヨネーズを入れるともっと美味しいけれど
ちょっとカロリーを控えて。
じゃがいも・ニンジン・きゅうり・アボカド（痛んでいたので少々）
ハム・紫玉ねぎ・粒マスタード・マヨネーズ・塩・コショー

これは食べられます！
ニンジンはスライサーでスライスしてから線切に、ネギは細切。
サラダ油かオリーブオイルをフランパンでぐらぐら煙が出るほど熱して　
ジャばじゃばと掛ける。
酢・醤油・コショーを掛けて冷蔵庫で１～２時間寝かせたらOK.
娘も息子も子供の頃たっぷり食べました。

昨日のミートソースを今日はカレーに。

（ミートソース）
ズッキーニ・なす・玉ねぎ・エノキダケ・パプリカ・ニンジン・こんにゃく・豚ひき肉・トマト缶
ベイリーフ・塩・コショー・酒・カラメルソース

（カレー）
上のミートソースにカレールーを加える。

お盆休みで遠出の人も多い今日この頃でしょうか？
もう今年のバカンスは終わってしまった私は散歩だけです。
それさえ　暑くてなかなかです。
料理も手抜きで　バーニャカウダーにしてみましたが
家族の人気は今一でした。

生野菜とゆでた野菜に　牛乳・ニンニク・オリーブオイル・アンチョビーペーストを温めたソースを
からめて食べるだけ。
キッチンに長くいたくなくて簡単料理にすると家族のうけは今一ですね。

富士山近くへゴルフに行った夫が　１時間並んでゲットしたそうです。
糖尿病、アトピー、肝臓にいいとか。
コーヒーが美味しくなるらしいので　入れてみようと思います。
狭いキッチンにタンクがじゃまで～すが。

ご飯作りから逃げられませ～ん。
たまにはサボりたいです。

餃子
白菜・にら・長ネギ・干しシイタケ・ニンニク・しょうが・酒・砂糖・醤油・コショー・ごま油

テレビで見て作ってみました。
ちょっとスライサーの穴が小さくて細かすぎたのと　卵をかきままぜすぎましたが
味はおいしくて簡単で栄養価もたっぷりでおすすめです。

＜材料＞
ニンジン・にら・もやし・シーチキン・卵・ごま油・しょうゆ・だし

この暑さにいよいよ食欲もなくなったけど　これなら野菜をいっぱい食べられるから。
かたい順に煮て　トマトジュースとブイヨン・ローリエ・塩・コショー入れただけ。
ニンジン・たまねぎ・ズッキーニ・かぼちゃ・セロリ・なす・パプロカ・枝豆・・・・

明日から少し涼しくなるらしいので　がんばろう！私。

昨日残暑お見舞いを持って義母を訪れて　お土産に田舎から送られてきた
じゃがいもやかぼちゃをもらってきました。

今日はそのじゃがいもでガレットを作りました。

じゃがいもを線切して小麦粉小１、塩１つまみを混ぜつけて　バターを敷いてフライパンで焼く。
こんがり焼けてきたら　ピザチーズ大１と粉チーズ大１を上にのせて　全体をひっくり返す。
しばらく焼いて皿にのせる。

夏も終わる今日、５月に蒔いた朝顔がやっと一つ花を咲かせました。
つるだけのびて　なかなか花が・・・・
６月７月に雨が多かったからか？

ベランダダーチャ（菜園）で小松菜のベビーリーフ・枝豆・大葉・スィートバジル収穫しました。
夕飯のサラダ用になります。
枝豆は小さいけど甘いです。

本場のボローニャで食べたボロネーゼのパスタのゆで方は
かなり硬めのアルデンテでしたが　さすがに美味しかったです。

豚ひき肉・たまねぎ・しめじ・トマト缶・塩・コショー・オリーブオイル・ベイリーフ・カラメルソース
粉チーズ

難しいそうで今まで手を出さなかったサムゲタン、このレシピは簡単でした。

この時期疲れた体にやさしい料理で　美味しくて　今朝体重が１ｋｇ減ってたのもうれしかったです。

鶏手羽・・・・５～６本・モモ骨付き・・・２本・ニンニク・・・・３かけ・甘栗・・・・６～８個・
干しなつめ・・・・１０個・もち米・・・大２・水・・・・１ℓ・酒・・・・１カップ・塩・・・・小１/２
全部入れて最初強火で油とあくを取りながら　弱火にして１時間煮ればOK。
（ニンニク１かけでしましたが）　

ベランダで収穫したスィートバジルでソースを作ってみました。

鶏肉や魚、パスタにも使えて便利です。
家で作ると香りがフレッシュで何とも言えない。

＜材料＞
スィートバジル・・・両手１杯
ニンニク・・・１かけ
岩塩・・・小さじ１
オリーブオイル・・・１/２カップ
松のみ・・・大さじ２

＜作り方＞
バジルを洗って水分を拭き取る。
他の材料を全部ミキサーに入れて２分ぐらいミキシングする。

チリコンカンはパン・パスタ・トルティーヤ・ご飯のどれといっしょでもおいしい。
豆や野菜たっぷりでヘルシーだし　簡単。
夫は豆腐にのせて食べてました。

＜材料＞
豆（キドニービーンズ、金時豆、大豆、インゲンのどれでもOK）　豚ひき肉（牛肉ならなおOK)
ニンジン・ピーマン・パプリカ・玉ねぎ・マッシュルーム・トマト缶
チリパウダー・コショー・ローリエ・塩　あればクミンパウダー

少し炒めて煮ながら香辛料と調味料を入れて１０分煮ればOK